Gidsen

Pompoen oogsten

Pompoenen zijn meestal klaar om te oogsten vanaf september tot en met de eerste weken van oktober. Je herkent een rijpe pompoen aan een harde schil waar je met je nagel niet doorheen komt, een doffe in plaats van glanzende buitenkant en een stengel die begint uit te drogen en kurkachtig aanvoelt. Tik je lichtjes op de vrucht, dan klinkt die vaak wat hol.

In deze gids lees je de beste signalen waaraan je ziet of een pompoen rijp is, hoe pompoen oogsten in zijn werk gaat en wat je met de vruchten doet in de eerste weken na de oogst.

Wanneer is een pompoen rijp om te oogsten?

Pompoen oogsten doe je pas laat in het seizoen, omdat de vruchten echt volledig aan de plant moeten afrijpen. Binnen verder laten rijpen lukt namelijk niet op dezelfde manier als bij bijvoorbeeld tomaten. Een te vroeg geoogste pompoen houdt een dunne schil, is minder zoet van smaak en is minder lang houdbaar.

Een pompoen is doorgaans klaar voor de oogst als deze:

Een harde schil heeft waar je niet met je nagel doorheen prikt
Een doffe (in plaats van glanzende) buitenkant heeft gekregen
Een diepe en egale kleur heeft die past bij het ras
Een stengel heeft die begint te verdrogen en kurkachtig aanvoelt
Hol klinkt als je er zachtjes op klopt
Ranken en bladeren rondom de vrucht beginnen te verwelken

Het verwelken van de bladeren rond de vrucht is vaak het duidelijkste teken. Zodra de plant zich langzaam terugtrekt, is die meestal klaar met afrijpen.

De warmteminnende rassen, zoals flespompoenen, zijn meestal als laatste rijp. Laat deze indien mogelijk zo lang mogelijk buiten staan.

Wanneer pompoen oogsten: wanneer oogst je hokkaido pompoenen?

Hokkaido pompoenen oogst je meestal vanaf half september tot in oktober, vaak iets eerder dan de grote Halloweenrassen. De vrucht is plukrijp zodra de schil hard is en de diepe kleur helemaal egaal. Hokkaido’s behoren tot de best bewaarbare soorten: alleen een volledig rijpe vrucht met harde schil is lang houdbaar.

Meer over deze soort lees je in onze gids over hokkaido pompoen telen.

Pompoen oogsten vóór de eerste nachtvorst

Ongeacht hoe ver de vruchten zijn, oogst je altijd vóór de eerste nachtvorst. Vorst beschadigt de cellen van de schil, waardoor de vrucht van binnenuit kan gaan rotten – ook al ziet hij er nog prima uit van buiten. Je kunt ze dan niet meer bewaren.

Ziet het weerbericht er kil uit terwijl de vruchten nog net niet helemaal af zijn, dek de planten dan ’s nachts eventueel af met een lichte doek en oogst een paar dagen later. Zijn ze bijna rijp, haal de vruchten dan liever al naar binnen dan het risico op vorst te lopen.

Zo oogst je een pompoen

1. Kies een droge dag

Oogsten doe je liefst bij droog weer, het liefst midden op de dag als zowel vrucht als stengel droog zijn. Natte schillen bij het oogsten is één van de meest voorkomende oorzaken van bederf tijdens het bewaren.

2. Knip de stengel ruim af

Knip de stengel met een scherpe snoeischaar of een mesje, en laat 5 tot 10 cm steel aan de vrucht zitten. Een pompoen zonder stengel heeft namelijk een open wond bovenop, waar gemakkelijk schimmel naar binnen kan; hij bederft dan veel sneller.

3. Til nooit aan de stengel

De stengel kan afbreken door het gewicht, vooral bij de grotere soorten. Til pompoenen daarom altijd met twee handen onder de vrucht zelf, tegen je lichaam aan.

4. Ga voorzichtig om met de vruchten

De schil lijkt stevig maar is gevoelig: kleine krasjes of butsen ontwikkelen zich snel tot rot. Leg de pompoenen neer, stapel ze niet op elkaar en houd ze wat uit elkaar.

5. Maak de schil schoon

Was de vruchten niet. Veeg in plaats daarvan aarde en vocht weg met een droge doek, zodat de schil helemaal schoon en droog is voor ze gaan narijpen.

Narijpen na de oogst

De meeste pompoenen laat je na het oogsten nog 1 à 2 weken narijpen (ook wel uitharden genoemd) voordat je ze echt gaat bewaren. Leg ze op een warme, droge plek (rond de 20-25 graden), met voldoende lucht rondom elke vrucht. In deze periode wordt de schil helemaal hard, sluiten eventuele kleine wondjes zich en ontwikkelen de suikers zich verder; zo wordt de smaak voller.

Daarna gaan de vruchten naar een koelere, donkere ruimte voor langere bewaring. Het hele proces en de praktische temperaturen lees je uitgebreid in onze bewaarguide voor pompoenen.

Sierpompoenen behandel je net wat anders: die moeten volledig indrogen, in plaats van dat het vruchtvlees bewaard blijft. Daarover lees je meer in onze gids over sierpompoenen telen.

Veelgemaakte fouten bij pompoen oogsten

Te vroeg oogsten terwijl de schil nog zacht is
De vruchten buiten laten na de eerste nachtvorst
De stengel helemaal vlak bij de vrucht afsnijden
De vrucht aan de stengel dragen, waardoor die afbreekt
Pompoenen wassen voor het bewaren
Het narijpen overslaan en ze direct koel wegleggen

Meer weten over pompoenen?

Pompoen oogsttijd draait vooral om het juiste oogstmoment en voorkomen dat ze vorst te pakken krijgen. Laat altijd de steel zitten, laat de vruchten enkele weken uitharden en je hebt pompoenen die tot ver in de winter goed blijven.

Meer tips over zaaien, telen en verzorgen van je eigen pompoenen vind je in onze gids over pompoen kweken.

Wil je verder lezen over pompoenen, dan zijn deze andere gidsen misschien ook interessant: